Fourniture de denrées alimentaires par une centrale d'achat ou de référencement pour le compte de la cuisine centrale communale

France: Fournitures pour restauration
Fourniture de denrées alimentaires par une centrale d'achat ou de référencement pour le
compte de la Cuisine centrale communale de Sarlat-La Canéda
Avis de marché ou de concession - régime ordinaire
1 Acheteur

1.1 Acheteur
Nom officiel: Commune de Sarlat
Forme juridique de l'acheteur: Organisme de droit public
Activité du pouvoir adjudicateur: Services d'administration générale
2 Procédure

2.1 Procédure
Titre: Fourniture de denrées alimentaires par une centrale d'achat ou de référencement pour le compte de la Cuisine
centrale communale de Sarlat-La Canéda
Description: Les prestations de la centrale d'achat ou de référencement sont les suivantes : - Approvisionnements
de denrées alimentaires tout en s'assurant du bénéfice de conditions tarifaires avantageuses négociées ; - Mise à
disposition de la mercuriale et d'un logiciel de commandes (comprenant formation et assistance technique du logiciel).
En effet, le Pouvoir Adjudicateur souhaite se procurer ses approvisionnements en denrées alimentaires auprès
d'une centrale d'achat ou de référencement publique ou privée. Ainsi, il procédera à l'acquisition des fournitures en
denrées alimentaires par le biais des marchés attribués par la centrale d'achat ou de référencement. Le Pouvoir
Adjudicateur passera ses commandes auprès des fournisseurs référencés sur la mercuriale ou le catalogue de
la centrale d'achat ou de référencement. Cette dernière s'assurera de la livraison de l'ensemble des produits, par
l'intermédiaire de ses fournisseurs référencés quelle que soit la taille de la structure à livrer et le montant de la
marchandise à livrer. La centrale d'achat ou de référencement retenue devra être en mesure de proposer des
fournisseurs en capacité d'approvisionner les denrées suivantes : - Poissons frais ; - Beurre - oeuf (produits laitiers) ;
- Fromages ; - Fruits ; - Légumes ; - Viandes ; - Plats cuisinés ; - Surgelés ; - Épicerie ; - Eau et boissons. Et, suivant
les dispositions de la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur
agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous (dite loi « EGalim »), à savoir : pour
la restauration collective, la loi instaure l'obligation de servir des repas « dans les restaurants collectifs dont les
personnes morales de droit public ont la charge » qui comprennent une part au moins égale à 50 % (60% pour les
viandes et poissons) de produits bénéficiant de labels ou issus des circuits courts (en valeur HT) dont au moins 20 %
de produits issus de l'agriculture biologique (en valeur HT). Les labels autorisés dans les 50 % (60% pour les viandes
et poissons) ont été fixés par un décret du 23 avril 2019. Il s'agit de : - Le label rouge ; - L'appellation d'origine ; -
L'indication géographique ; - La spécialité traditionnelle garantie ; - La mention « issus d'une exploitation de haute
valeur environnementale » ; - La mention « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit à la ferme », pour les
produits pour lesquels existe une définition réglementaire des conditions de production. La centrale d'achat devra ainsi
assurer une mission d'assistance et devra s'engager à offrir au Pouvoir Adjudicateur dès notification, la possibilité de
trouver des fournisseurs locaux, biologiques et labellisés. Les prestations attendues sont détaillées dans le Cahier des
Clauses Techniques Particulières (CCTP)
Identifiant de la procédure: 43e6c602-246c-4be6-ab24-472266f60bce
Identifiant interne: 25FF-CP-0032-V
Type de procédure: Ouverte
La procédure est accélérée: non

2.1.1 Objet
Nature du marché: Fournitures
Nomenclature principale (cpv): 39222000 Fournitures pour restauration
Nomenclature supplémentaire (cpv): 15800000 Produits alimentaires divers

2.1.2 Lieu d'exécution
Adresse postale: Cuisine centrale communale 1265 route du Ratz-Haut
Ville: Sarlat-la-canéda
Code postal: 24200
Subdivision pays (NUTS): Dordogne (FRI11)
Pays: France

2.1.3 Valeur
Valeur estimée hors TVA: 2 200 000 Euro

2.1.4 Informations générales
Base juridique:
Directive 2014/24/UE
5 Lot

5.1 Identifiant technique du lot: LOT-0000
Titre: Fourniture de denrées alimentaires par une centrale d'achat ou de référencement pour le compte de la Cuisine
centrale communale de Sarlat-La Canéda
Description: Les prestations de la centrale d'achat ou de référencement sont les suivantes : - Approvisionnements
de denrées alimentaires tout en s'assurant du bénéfice de conditions tarifaires avantageuses négociées ; - Mise à
disposition de la mercuriale et d'un logiciel de commandes (comprenant formation et assistance technique du logiciel).
En effet, le Pouvoir Adjudicateur souhaite se procurer ses approvisionnements en denrées alimentaires auprès
d'une centrale d'achat ou de référencement publique ou privée. Ainsi, il procédera à l'acquisition des fournitures en
denrées alimentaires par le biais des marchés attribués par la centrale d'achat ou de référencement. Le Pouvoir
Adjudicateur passera ses commandes auprès des fournisseurs référencés sur la mercuriale ou le catalogue de
la centrale d'achat ou de référencement. Cette dernière s'assurera de la livraison de l'ensemble des produits, par
l'intermédiaire de ses fournisseurs référencés quelle que soit la taille de la structure à livrer et le montant de la
marchandise à livrer. La centrale d'achat ou de référencement retenue devra être en mesure de proposer des
fournisseurs en capacité d'approvisionner les denrées suivantes : - Poissons frais ; - Beurre - oeuf (produits laitiers) ;
- Fromages ; - Fruits ; - Légumes ; - Viandes ; - Plats cuisinés ; - Surgelés ; - Épicerie ; - Eau et boissons. Et, suivant
les dispositions de la loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur
agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous (dite loi « EGalim »), à savoir : pour
la restauration collective, la loi instaure l'obligation de servir des repas « dans les restaurants collectifs dont les
personnes morales de droit public ont la charge » qui comprennent une part au moins égale à 50 % (60% pour les
viandes et poissons) de produits bénéficiant de labels ou issus des circuits courts (en valeur HT) dont au moins 20 %
de produits issus de l'agriculture biologique (en valeur HT). Les labels autorisés dans les 50 % (60% pour les viandes
et poissons) ont été fixés par un décret du 23 avril 2019. Il s'agit de : - Le label rouge ; - L'appellation d'origine ; -
L'indication géographique ; - La spécialité traditionnelle garantie ; - La mention « issus d'une exploitation de haute
valeur environnementale » ; - La mention « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit à la ferme », pour les
produits pour lesquels existe une définition réglementaire des conditions de production. La centrale d'achat devra ainsi
assurer une mission d'assistance et devra s'engager à offrir au Pouvoir Adjudicateur dès notification, la possibilité de
trouver des fournisseurs locaux, biologiques et labellisés. Les prestations attendues sont détaillées dans le Cahier des
Clauses Techniques Particulières (CCTP)
Identifiant interne: F-PF-1760006

5.1.1 Objet
Nature du marché: Fournitures
Nomenclature principale (cpv): 39222000 Fournitures pour restauration
Nomenclature supplémentaire (cpv): 15800000 Produits alimentaires divers

5.1.2 Lieu d'exécution
Adresse postale: Cuisine centrale communale 1265 route du Ratz-Haut
Ville: Sarlat-la-canéda
Code postal: 24200
Subdivision pays (NUTS): Dordogne (FRI11)
Pays: France
Informations complémentaires:

5.1.3 Durée estimée
Date de début: 01/06/2026
Durée: 12 Mois

5.1.4 Renouvellement
Nombre maximal de renouvellements: 3
Autres informations sur le renouvellement: Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier
des charges. Le présent accord-cadre prendra effet à la date de sa notification au titulaire. A compter de la date
de notification de l'accord-cadre, le Titulaire s'engage, dans un délai maximum de 30 jours calendaires, à créer
l'environnement permettant aux services du Pouvoir Adjudicateur de commander sur la plateforme ou le logiciel dédié
à cet effet. L'accord-cadre est reconduit tacitement jusqu'à son terme. Le nombre de périodes de reconduction est
fixé à 3. La durée de chaque période de reconduction est de 12 mois. La durée maximale du contrat, toutes périodes
confondues, est de 1 an et 36 mois. La reconduction est considérée comme acceptée si aucune décision écrite
contraire n'est prise par le pouvoir adjudicateur au moins 3 mois avant la fin de la durée de validité de l'accord-cadre.
Le Titulaire ne peut pas refuser la reconduction

5.1.5 Valeur
Valeur estimée hors TVA: 2 200 000 Euro

5.1.6 Informations générales
Participation réservée: La participation n'est pas réservée.
Projet de passation de marché non financé par des fonds de l'UE
Le marché relève de l'accord sur les marchés publics (AMP): oui
Informations relatives aux avis antérieurs:
Identifiant de l'avis antérieur: 97676-2026

5.1.11 Documents de marché
Adresse des documents de marché: https://www.marches-publics.info/mpiaws/index.cfm?
fuseaction=dematEnt.login&type=DCE&IDM=1760006
Canal de communication ad hoc:
Nom: AW Solutions

5.1.12 Conditions du marché public
Conditions de présentation:
Présentation par voie électronique: Requise
Adresse de présentation: https://www.marches-publics.info/mpiaws/index.cfm?
fuseaction=demat.termes&IDM=1760006
Langues dans lesquelles les offres ou demandes de participation peuvent être présentées: français
Catalogue électronique: Non autorisée
Variantes: Non autorisée
Date limite de réception des offres: 20/03/2026 12:00 +01:00
Date limite de validité de l'offre: 4 Mois
Informations relatives à l'ouverture publique:
Date d'ouverture: 20/03/2026 14:00 +01:00
Conditions du marché:
Le marché doit être exécuté dans le cadre de programmes d'emplois protégés: Non
Facturation en ligne: Requise
La commande en ligne sera utilisée: non
Le paiement en ligne sera utilisé: non

5.1.15 Techniques
Accord-cadre:
Accord-cadre, sans remise en concurrence
Nombre maximal de participants: 1
Informations sur le système d'acquisition dynamique:
Pas de système d'acquisition dynamique

5.1.16 Informations complémentaires, médiation et réexamen
Organisation chargée des procédures de médiation: Tribunal administratif de Bordeaux
Organisation chargée des procédures de recours: Tribunal administratif de Bordeaux
Informations relatives aux délais de recours: Référé pré-contractuel prévu aux articles L.551-1 à L.551-12 du Code de
justice administrative (CJA), et pouvant être exercé avant la signature du contrat. Référé contractuel prévu aux articles
L.551-13 à L.551-23 du CJA, et pouvant être exercé dans les délais prévus à l'article R. 551-7 du CJA. Recours pour
excès de pouvoir contre une décision administrative prévu aux articles R. 421-1 à R. 421-7 du CJA, et pouvant être
exercé dans les 2 mois suivant la notification ou publication de la décision de l'organisme (le recours ne peut plus,
toutefois, être exercé après la signature du contrat). Recours de pleine juridiction ouvert aux tiers justifiant d'un intérêt
lésé, et pouvant être exercé dans les deux mois suivant la date à laquelle la conclusion du contrat est rendue publique
8 Organisations

8.1 ORG-0001
Nom officiel: Avenue-Web Systèmes
Numéro d'enregistrement: F46EF326-D353-6F69-8154FF215CFA9BF6
Ville: Seyssinet-Pariset
Code postal: 38170
Subdivision pays (NUTS): Isère (FRK24)
Pays: France
Adresse électronique: [email protected]
Téléphone: +33480041260
Rôles de cette organisation:
TED eSender

8.1 ORG-0002
Nom officiel: Commune de Sarlat
Numéro d'enregistrement: 47088
Adresse postale: Place de La Libeté Cs80210
Ville: Sarlat-La Canéda Cedex
Code postal: 24206
Subdivision pays (NUTS): Dordogne (FRI11)
Pays: France
Point de contact: De Peretti Jean-Jacques
Adresse électronique: [email protected]
Téléphone: 0553315331
Adresse internet: http://sarlat.fr
Profil de l'acheteur: http://agysoft.marches-publics.info/accueil.htm
Rôles de cette organisation:
Acheteur

8.1 ORG-0003
Nom officiel: Tribunal administratif de Bordeaux
Numéro d'enregistrement: F46EF34A-EF58-8E71-EB014BCD75FAC47D
Adresse postale: 9 Rue Tastet
Ville: Bordeaux
Code postal: 33063
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
Adresse électronique: [email protected]
Téléphone: 0556993800
Télécopieur: 0556243903
Rôles de cette organisation:
Organisation chargée des procédures de recours

8.1 ORG-0004
Nom officiel: Tribunal administratif de Bordeaux
Numéro d'enregistrement: F46EF35F-0A20-4EB1-399AC9338726CD60
Adresse postale: 9 Rue Tastet
Ville: Bordeaux
Code postal: 33063
Subdivision pays (NUTS): Gironde (FRI12)
Pays: France
Adresse électronique: [email protected]
Téléphone: 0556993800
Télécopieur: 0556243903
Rôles de cette organisation:
Organisation chargée des procédures de médiation
Informations relatives à l'avis
Identifiant/version de l'avis: 30d1054a-cac9-4fc9-bd6a-11fc41ee878d - 02
Type de formulaire: Mise en concurrence
Type d'avis: Avis de marché ou de concession - régime ordinaire
Date d'envoi de l'avis: 11/02/2026 08:40 +01:00
Langues dans lesquelles l'avis en question est officiellement disponible: français