Saint-Palais-sur-Mer
Objet du présent avis :
Le présent appel à manifestation d'intérêt est destiné à la recherche du futur exploitant du café du marché (bar & brasserie) situé à proximité du marché couvert.
La commune souhaite, conformément aux dispositions de l'article L. 2122-1-1 du Code Général de la Propriété des Personnes Publiques (CGPPP) informer et permettre à tout opérateur intéressé par ce projet de se manifester.
Caractéristiques principales de la convention : La commune recherche un partenaire capable de faire vivre un établissement ancien de Saint-Palais-sur-Mer, de lui redonner un nouvel élan et d'en faire, pour les années à venir, un lieu structurant de la vie locale, fidèle à son histoire et tourné vers l'avenir.
Durée : La mise à disposition s'effectuera au cours du dernier trimestre 2026 par un contrat de location gérance d'une durée d'un an renouvelable deux fois maximum. Au-delà de ce délai, une décision devra être prise concernant le rachat éventuel du fonds de commerce et de la poursuite de l'activité au bénéfice de l'ensemble des parties : commune, gérant, clientèle.
Période d'ouverture : Ouverture annuelle, avec une adaptation des horaires selon les saisons.
Redevance :
En contrepartie de la mise à disposition du local commercial, l'exploitant s'engage à verser à la collectivité :
- un loyer annuel dont le montant est de 40 529,64 euros HT,
- les frais de location gérance s'élevant à 15 000 euros annuel (5 % valeur du fonds de commerce, licence IV incluse).
Visite des lieux : Une visite du bâtiment est organisée. Le détail figure dans le cahier des charges.
Documents à remettre à l'appui du dossier de candidature :
- Le cahier des charges signé en dernière page,
- Une lettre de présentation et de motivation,
- Une note de présentation du projet, Un plan de financement du projet,
- Un compte d'exploitation prévisionnel du 3 ans,
- Une note concernant la structure juridique envisagée.
Critères de sélection :
- Qualité du projet au regard des attentes de la commune. Moyens mis en oeuvre pour conserver l'identité du lieu tout en renforçant son attractivité : concept proposé, valorisation de l'établissement, offre de restauration, horaires d'ouverture en cohérence avec la vie du marché, moyens humains mobilisés : 45 % ;
- Viabilité économique du projet : (caractère réaliste du business plan, garanties de financement) : 30 % ;
- Qualifications, expériences professionnelles et motivation du candidat : formation en adéquation avec le projet et expériences dans le domaine d'activité, implication et motivation : 25 %.
Cahier des charges : Le cahier des charges est disponible sur le profil acheteur de la collectivité :
https://www.marches-securises.fr.
Remise des offres : Les offres devront impérativement être déposées sur la plateforme de dématérialisation
https://www.marches-securises.fr
avant le lundi 31 août 2026 à 17 h 00.Toutes les pièces exigées au titre de la consultation seront entièrement rédigées en langue Française.
