Objet du marché : Prestation traiteur avec ou sans food truck
Catégorie de services
Caractéristiques principales :
Pour la nouvelle édition de la " Nuit des étoiles 2026 ", la ville recherche, dans le cadre de l'occupation du domaine public, un traiteur autonome proposant du salé, du sucré et des boissons soft, pour l'après-midi et la nuit du Vendredi 24 Juillet 2026 (de 17h30 à 23h00).
Il sera mis à disposition une buvette de 14 m² sur un comptoir de 5 m linéaire. Un espace de vente bétonnée (cf photos jointes), pour vente de produits frais, faits maison en vue d'une " restauration rapide et sur place, froide et chaude " (façon " traiteur et snack ") avec ou sans Food truck en base arrière. Fonctionnant de manière autonome à la Buvette située au sein du complexe Marcel SIBILAT, domaine public communal - Chemin du stade - 13820 ENSUES-LA-REDONNE.
Possibilité de garer un Food truck servant de " base arrière ".
Existence d'un point d'eau sur le comptoir ainsi que plusieurs prises de 16 Ampères (en tout.)
Être autonome pour la partie confection. Possibilité de stocker de la nourriture dans un réfrigérateur de 600 litres, situé dans le bâtiment principal à 20 m plus haut.
L'offre proposée devra être composée de produits frais, de saison, " Faits maison " et non industriels. Proposer des verres et couverts en matière recyclable.
En cas de mauvais temps, il sera possible de placer la partie " restauration " à l'intérieur du bâtiment principal, sur une " Buvette " équipée de placards ainsi que d'un point d'eau.
Un état des lieux sera réalisé à l'entrée et à la sortie. Les éventuels dégâts seront à la charge de l'exploitant.
Une redevance de 3.91euros du m² sera perçue par la Ville pour l'occupation de l'espace public conformément à la délibération n° 2025-51-CM du conseil municipal du 02/12/2025.
Prestations divisées en lots : Non
Justifications à produire quant aux qualités et capacités du candidat :
Commentaire sur les justifications : Le candidat devra produire, via cette plateforme, les justificatifs suivants :
- KBIS
- Carte de commerçant ambulant à jour
- Attestation d'assurance de responsabilité civile ou professionnelle à jour
- Attestation de formation en matière d'hygiène alimentaire
- Copie de la carte grise du Food truck
- Descriptif (surface nécessaire)
- Fourniture de la carte des produits vendus avec les tarifs
- Transmission de la liste du matériel utilisé avec la mention de leur puissance électrique pour le raccordement
- Copie de la carte d'identité de la personne physique par laquelle ou par l'intermédiaire de laquelle l'emplacement est demandé ainsi que du permis de conduire
Critères d'attribution : Offre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés ci dessous avec leur pondération :
Qualité et fraîcheur des produits (70 %)
Diversité des produits (15 %)
Prix public (15 %)
Type de procédure : Procédure adaptée
Date limite de réception des offres : 19 juin 2026 à 12 h 00
Délai minimum de validité des offres : 120 jours à compter de la date limite de réception des offres.
Date d'envoi du présent avis à la publication : 29 mai 2026
