Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria du Campus du Lac

Type de pouvoir adjudicateur : Organisme de droit public

Principale(s) activité(s) du pouvoir adjudicateur : Education ;

Référence acheteur : DSP-2601

Type de marché : Services

Procédure : Avis de concession

Code Nuts : FRI12

Lieu principal de prestation : Campus du Lac, 33000 Bordeaux

Durée de la concession : à compter du 17/08/26. Jusqu'au 16/08/28

Description : Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria à destination des étudiants, des stagiaires, du personnel administratif et des formateurs du Campus du Lac

Classification CPV : Principale : 55330000 - Services de cafétéria

La procédure d'achat du présent avis est couverte par l'accord sur les marchés publics de l'OMC : Non
Délégation

Conditions relatives au contrat :
Conditions d'exécution de la concession : l'exécution des prestations débute à compter de la date fixée par le contrat.
Les prix sont révisables.
La consultation comporte des conditions d'exécution à caractère environnemental détaillées au cahier des charges.

Conditions de participation :
-  Autres exigences économiques ou financières : Déclaration sur l'honneur pour justifier que le candidat n'entre dans aucun des cas d'interdiction de soumissionner Le candidat devra justifier que les personnels affectés à l'exploitation disposent de qualifications professionnelles adaptées (CQP restauration, formation hygiène alimentaire, SST, par exemple) ou de toute preuve équivalente démontrant leur compétence
-  Chiffre d'affaires annuel spécifique : Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les prestations objet du contrat, réalisées au cours des trois derniers exercices disponibles
-  Effectif moyen annuel : Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pour chacune des trois dernières années
-  Références sur des services spécifiés : Liste des principales prestations effectuées au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire. Elles sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration du candidat
Critères d'attribution : Offre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés ci-dessous avec leur pondération :
-  40% Qualité de service rendu aux usagers
-  20% Adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire
-  20% Performance en matière de développement durable
-  20% Conditions financières proposées
Dépôt dématérialisé : Activé

Remise des offres : 27/04/26 à 18h00 au plus tard.

Langues pouvant être utilisées dans l'offre ou la candidature : Français.
Unité monétaire utilisée, l'euro.

Renseignements complémentaires : Une visite sur site est obligatoire. L'offre d'un candidat qui n'a pas effectué cette visite sera déclarée irrégulière. Les modalités d'organisation de la viste sont disponibles dans le règlement de la consultation :
Prendre RDV avec M. Jérémy DESSAINT - 06 98 65 25 77, [email protected]
Pièces de l'offre :
-  Le contrat de concession et ses annexes 1 à 12 dûment complétés
-  Le compte prévisionnel d'exploitation
-  Un mémoire explicatif indiquant les modalités d'exécution de la concession
-  L'attestation de visite sur site
-  Une note opérationnelle comportant la composition de l'équipe et décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire
Jugement des offres et pondération des critères et sous-critères de choix le cas échéant :
Critère 1 - Qualité de service rendu aux usagers : à la lecture du mémoire technique fourni :
-  Sous-critère 1 : Qualité et diversité de l'offre alimentaire (menus, options végétariennes, produits locaux, saisonnalité) et gestion des allergènes et des régimes spécifiques, noté sur 10 points
-  Sous-critère 2 : Organisation du service et gestion des flux (fluidité, temps d'attente, gestion des pics), noté sur 10 points
-  Sous-critère 3 : Politique tarifaire cohérente avec le public étudiant et accessibilité, noté sur 10 points
-  Sous-critère 4 : Qualité de l'accueil (propreté, ambiance et confort) et modalités de communication avec les usagers (affichage, menus, transparence), noté sur 10 points

Critère 2 - Conditions financières proposées, à la lecture du compte prévisionnel d'exploitation fourni

Critère 3 - Adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire, à la lecture de la note opérationnelle fournie

Critère 4 - Performance en matière de développement durable, à la lecture du mémoire technique fourni
Il s'agit d'un marché périodique : Oui

Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis : Courant 2030.

Le marché s'inscrit dans un projet / programme financé par des fonds communautaires : Non

Adresse à laquelle des renseignements complémentaires peuvent être obtenus : Campus du Lac, https://www.marches-publics.info/, 10 rue René-Cassin, 33071 Bordeaux, Tél. : 05 56 79 50 00, mèl : [email protected]
Instance chargée des procédures de recours : Tribunal Administratif de Bordeaux, 9 rue Tastet, B.P. 947, 33063 Bordeaux Cedex, Tél. : 05 56 99 38 00, Fax : 05 56 24 39 03, mèl : [email protected]
Précisions concernant le(s) délai(s) d'introduction des recours : Les voies de recours ouvertes aux candidats sont les suivantes : Référé pré-contractuel prévu aux articles L551-1 à L551-12 du Code de justice administrative (CJA), et pouvant être exercé avant la signature du contrat. Référé contractuel prévu aux articles L551-13 à L551-23 du CJA, et pouvant être exercé dans les délais prévus à l'article R551-7 du CJA. Recours pour excès de pouvoir contre une décision administrative prévu aux articles R421-1 à R421-7 du CJA, et pouvant être exercé dans les 2 mois suivant la notification ou publication de la décision de l'organisme (le recours ne peut plus, toutefois, être exercé après la signature du contrat). Recours de pleine juridiction ouvert aux tiers justifiant d'un intérêt lésé, et pouvant être exercé dans les deux mois suivant la date à laquelle la conclusion du contrat est rendue publique.

Envoi à la publication le : 20/03/26

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP : 20/03/26
Les dépôts de plis doivent être impérativement remis par voie dématérialisée.
Pour retrouver cet avis intégral, accéder au DCE, poser des questions à l'acheteur, déposer un pli, allez sur http://www.marches-publics.info/