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Fourniture des repas cuisinés (liaison froide) et des goûters pour les restaurants scolaires.

AVIS D'APPEL PUBLIC A LA CONCURRENCE

Client : Ville de Magny le Hongre

Avis N° : AO-1847-4119

  • 77 - MAGNY LE HONGRE
  • Services
  • Appel d'offres ouvert
  • Mise en ligne :
  • Date limite de réponse :

Source : BOAMP > 90 KEuros

Département(s) de publication : 77
Annonce No 18-132641
I.II.III.IV.VI.
AVIS DE MARCHÉ
Directive 2014/24/UE
Le présent avis constitue un appel à la concurrence
Section I : Pouvoir adjudicateur

I.1) NOM ET ADRESSES
Ville de Magny le Hongre, 21 rue du Moulin à Vent, Point(s) de contact : a l'attention de M. Le Maire, 77700, Magny-Le-Hongre, F, Téléphone : (+33) 1 60 43 51 00, Courriel : [email protected], Code NUTS : FR102
Adresse(s) internet :
Adresse principale : http://www.magnylehongre.fr/
Adresse du profil acheteur : http://www.synapse-entreprises.com/


I.2) PROCÉDURE CONJOINTE
I.3) COMMUNICATION
Les documents du marché sont disponibles gratuitement en accès direct non restreint et complet, à l'adresse : http://www.synapse-entreprises.com/
Adresse à laquelle des informations complémentaires peuvent être obtenues :
le ou les point(s) de contact susmentionné(s)
Les offres ou les demandes de participation doivent être envoyées :
par voie électronique à l'adresse : http://www.synapse-entreprises.com/
au(x) point(s) de contact susmentionné(s)
I.4) TYPE DE POUVOIR ADJUDICATEUR
Autorité régionale ou locale
I.5) ACTIVITÉ PRINCIPALE
Services généraux des administrations publiques
Section II : Objet
II.1) ÉTENDUE DU MARCHÉ
II.1.1) Intitulé : Fourniture des repas cuisinés (liaison froide) et des goûters pour les Restaurants Scolaires
Numéro de référence : 2019-02
II.1.2) Code CPV principal :
Descripteur principal : 55523100
Descripteur supplémentaire :
II.1.3) Type de marché
Services
II.1.4) Description succincte : Le présent marché a pour objet la fourniture de repas en liaison froide et de goûters, à livrer aux restaurants scolaires de la Ville de Magny le Hongre. Ces prestations concernent actuellement les 4 restaurants scolaires.La Ville de Magny-Le-Hongre souhaite que les repas servi dans ses restaurants scolaires s'inscrivent dans une démarche de qualité qui passe notamment par un choix de menus composés en partie d'aliments BIO. Il s'agit d'agir en fonction des saisons, des productions et des récoltes. La Ville souhaite en partenariat avec le futur prestataire proposer du BIO dans un cadre éco-responsable. Tous les repas seront donc constitués d'une composante BIO. La durée du marché est fixée à 1 an à compter du 10 Juillet 2019. Le marché sera renouvelable par reconduction expresse, par période d'un an (maxi 4 ans). Accord-cadre à bons de commandes (sans marché subséquent et titulaire unique) : min de 200.000 euros HT / maxi de 800.000 euros HT.

II.1.5) Valeur totale estimée :
Valeur hors TVA : 3 200 000 euros
II.1.6) Information sur les lots :
Ce marché est divisé en lots : non
II.2) DESCRIPTION
II.2.1) Intitulé :
Lot nº :
II.2.2) Code(s) CPV additionnel(s)
Code CPV principal : 55523100
Descripteur supplémentaire :
Code CPV principal : 55510000
Descripteur supplémentaire :
II.2.3) Lieu d'exécution
Code NUTS : FR102
Lieu principal d'exécution : Restaurants scolaires :Le Groupe Scolaire " Les Semailles " Le Groupe Scolaire " Eric Tabarly " Le Groupe Scolaire " Charles Fauvet " L'École Élémentaire " Simone Veil "
II.2.4) Description des prestations : Le présent marché a pour objet la fourniture de repas en liaison froide et de goûters, à livrer aux restaurants scolaires de la Ville de Magny le Hongre. Ces prestations concernent actuellement les 4 restaurants scolaires. La durée du marché est fixée à 1 an à compter du début des prestations qui devront commencer le 10 Juillet 2019. Le présent marché sera renouvelable par reconduction expresse, par période d'un an, sans que sa durée totale ne puisse excéder quatre années. La Ville de Magny-Le-Hongre souhaite que les repas servi dans ses restaurants scolaires s'inscrivent dans une démarche de qualité qui passe notamment par un choix de menus composés en partie d'aliments BIO. Il s'agit d'agir en fonction des saisons, des productions et des récoltes. La Ville souhaite en partenariat avec le futur prestataire proposer du BIO dans un cadre éco-responsable (respect de la saisonnalité des produits, partenariat avec des fournisseurs locaux, régionaux ou départementaux, etc..). Tous les repas seront donc constitués d'une composante BIO. C'est-à-dire, tous les jours où les restaurants scolaires seront ouvert, une des composantes du déjeuner des enfants sera BIO, soit en fonctionnement normal, 5 repas par semaine, hors jours fériés, grèves, ... etc. Celle-ci devra être variable sur l'ensemble des composantes. Ce sera alternativement la crudité, la protéine, le féculent, le légume ou le laitage. Ce dispositif d'une composante BIO est susceptible d'évoluer à la hausse selon les préconisations législatives à venir. De même, une fois par semaine, sauf le mercredi en période scolaire, il sera fourni un repas à 4 composantes appréciées des enfants (toujours accompagné d'une composante BIO). Les tarifs seront donc nivelés à l'année de manière à avoir un prix unique de repas. Dans ce cas, il conviendra d'avoir une entrée consistante. Le menu à 4 composantes ne devra pas être proposé le jour du repas végétarien . En outre, une fois par semaine, sauf le mercredi en période scolaire, un repas végétarien sera proposé. Il devra être obligatoirement présenté avec le menu à 5 composantes. En période de vacances, le repas végétarien pourra être programmé sur un des jours de la semaine du lundi au vendredi. Les tarifs seront donc nivelés à l'année de manière à avoir un prix unique de repas. Une réflexion législative étant en cours, le prestataire devra s'adapter à la législation une fois qu'elle sera votée. C'est un accord-cadre à bons de commandes (sans marché subséquent ? Prestataire unique). Les prestations seront demandées sous forme de bons de commandes, et devront être exécutées conformément au CCTP.La Ville s'engage à commander pour :-un montant minimum annuel de 200.000 euros HT-un montant maximum annuel de 800.000 euros HT.En plus de l'offre de base, il est demandé aux candidats de chiffrer une option concernant la fourniture de repas (en liaison froide) pour le service de portage à domicile proposé par le CCAS aux personnes âgées et dépendantes.
II.2.5) Critères d'attribution
critères énoncés ci-dessous
Critère de qualité
1. Qualité des repas, variété gastronomique, grammages, type de menus, traçabilité, la qualité des produits fournis et la provenance des produits fournis (origine des productions), ... etc / Pondération : 20
2. Exécution du marché, organisation, moyens et méthodes, effectifs, hygiène et sécurité / Pondération : 20
3. Rapprovisionnements en urgence, délais, réactivité : / Pondération : 10
4. Formations annuelles du personnel municipal / Pondération : 05
5. Mesures environnementales et sociales / Pondération : 05
Prix :
1. Prix / Pondération : 40
II.2.6) Valeur estimée
Valeur hors TVA : 3 200 000 euros

II.2.7) Durée du marché, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Durée en mois : 48
Ce marché peut faire l'objet d'une reconduction :oui
Description des modalités ou du calendrier des reconductions : Début le 10 juillet 2019 . Le présent marché sera renouvelable par reconduction expresse, par période d'un an, sans que sa durée totale ne puisse excéder quatre années. Le titulaire du marché ne peut refuser sa reconduction.
II.2.9) Informations sur les limites concernant le nombre de candidats invités à participer
Critères objectifs de limitation du nombre de candidats :
II.2.10) Variantes
Des variantes seront prises en considération :non
II.2.11) Information sur les options
Options : oui
Description des options : En plus de l'offre de base, il est demandé aux candidats de chiffrer une option concernant la fourniture de repas (en liaison froide) pour le service de portage à domicile proposé par le CCAS aux personnes âgées et dépendantes. Pour des raisons techniques et d'hygiène (éviter les contaminations des repas dans les frigos, les mélanges, les erreurs dans les plats, etc...), la Ville souhaite travailler avec un unique prestataire de restauration et donc intégrer les commandes de repas proposés par le CCAS aux personnes âgées et dépendantes, au marché de la Ville de fourniture des repas pour les Restaurants Scolaires. Il sera proposé des repas midi et soir avec ou sans sel.
II.2.12) Informations sur les catalogues électroniques
II.2.13) Information sur les fonds de l'Union européenne
Le contrat s'inscrit dans un projet/programme financé par des fonds de l'Union européenne : non
Identification du projet :
II.2.14) Informations complémentaires :

Section III : Renseignements d'ordre juridique, économique, financier et technique
III.1) CONDITIONS DE PARTICIPATION
III.1.1) Habilitation à exercer l'activité professionnelle, y compris exigences relatives à l'inscription au registre du commerce ou de la profession
Liste et description succincte des conditions : Lettre de candidature et désignation du mandataire par ses cotraitants (imprimé DC1), dûment remplie en un seul exemplaire, datée et signée-Déclaration du candidat individuel ou du membre du groupement (imprimé DC2), précisant l'identification du candidat, les personnes habilitées pour engager la société, la situation financière. -La copie des pouvoirs donnant délégation de signature au signataire.- Attestation fiscale -Attestation de vigilance (article L243-15 du code de la sécurité sociale) - Un extrait de l'inscription au registre du commerce et des sociétés (K bis), datant de moins de 3 mois - La preuve d'une assurance des risques professionnels- La pièce mentionnée aux articles D.8254-2 à D824-5 du code du travail.
III.1.2) Capacité économique et financière
Liste et description succincte des critères de sélection : Chiffre d'affaires global et chiffre d'affaires concernant l'objet du marché, réalisés au cours des trois derniers exercices.
Niveau(x) spécifique(s) minimal/minimaux exigé(s) :
III.1.3) Capacité technique et professionnelle
Liste et description succincte des critères de sélection, indication des informations et documents requis : - certificats de qualifications professionnelles ou références équivalentes dans le domaine de la prestation demandée attestant de la compétence des candidats - déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du prestataire, l'importance du personnel d'encadrement, ainsi que leurs qualifications - déclaration indiquant le matériel et l'équipement technique dont le prestataire dispose - liste des références professionnelles dans le domaine de prestations identiques, au cours des 3 dernières années avec indication de la date, des montants et le destinataire public ou privé de la prestation
Niveau(x) spécifique(s) minimal/minimaux exigé(s) :
III.1.5) Informations sur les marchés réservés :
III.2) CONDITIONS LIÉES AU MARCHÉ
III.2.1) Information relative à la profession
Références des dispositions législatives, réglementaires ou administratives applicables :
III.2.2) Conditions particulières d'exécution :
III.2.3) Informations sur les membres du personnel responsables de l'exécution du marché
Obligation d'indiquer les noms et qualifications professionnelles des membres du personnel chargés de l'exécution du marché
III.2.4) Marché éligible au MPS
La transmission et la vérification des documents de candidatures peut être effectuée par le dispositif Marché public simplifié sur présentation du numéro de SIRET : NON
Section IV : Procédure
IV.1) DESCRIPTION
IV.1.1) Type de procédure
Procédure ouverte

IV.1.3) Informations sur l'accord-cadre ou le système d'acquisition dynamique
Le marché implique la mise en place d'un accord-cadre
Accord-cadre avec un seul opérateur
Dans le cas d'accords-cadres - justification d'une durée dépassant quatre ans :
IV.1.4) Informations sur la réduction du nombre de solutions ou d'offres durant la négociation ou le dialogue
IV.1.5) Information sur la négociation
IV.1.6) Enchère électronique :
IV.1.8) Information concernant l'accord sur les marchés publics (AMP)
Le marché est couvert par l'accord sur les marchés publics : oui
IV.2) RENSEIGNEMENTS D'ORDRE ADMINISTRATIF
IV.2.1) Publication antérieure relative à la présente procédure
Numéro de l'avis au JO série S :
IV.2.2) Date limite de réception des offres ou des demandes de participation
10 janvier 2019 - 12:00

IV.2.3) Date d'envoi estimée des invitations à soumissionnner ou à participer aux candidats sélectionnés
Date :
IV.2.4) Langue(s) pouvant être utilisée(s) dans l'offre ou la demande de participation :
français
IV.2.6) Délai minimal pendant lequel le soumissionnaire est tenu de maintenir son offre :
L'offre doit être valable jusqu'au :
ou
Durée en mois : (A compter de la date limite de réception des offres)
IV.2.7) Modalité d'ouverture des offres
Date : 16 janvier 2019 - 19:00
Informations sur les personnes autorisées et les modalités d'ouverture :
Section VI : Renseignements complémentaires
VI.1) RENOUVELLEMENT
Il s'agit d'un marché renouvelable
Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis :
VI.2) INFORMATIONS SUR LES ÉCHANGES ÉLECTRONIQUES
La facturation en ligne sera acceptée
VI.3) INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Aucun envoi du dossier sur support physique électronique (Email) ou papier ne sera effectué. Le dossier de consultation des entreprises (Dce) est consultable et téléchargeable GRATUITEMENT sur le site de la plate-forme de dématérialisation : http://www.synapse-entreprises.com / tel :01.72.33.90.70 / infosynapse-entreprises.com. Transmission des plis par voie électronique sur la Plateforme de dématérialisation : www.synapse-entreprises.com / tél : 01.72.33.90.70 / infosynapseentreprises.com. Les sauvegardes doivent être transmises sous pli cacheté :- par pli recommandé avec avis de réception à l'adresse suivante: M. Le maire de Magny Le Hongre - mairie de Magny Le Hongre - service Marchés Publics - 21 rue du Moulin à Vent - 77700 Magny Le Hongre ou déposé contre récépissé à la même adresse le Lundi de 13h45 à 17h30 et du mardi au vendredi de 8h45 à 12h30 et de 13h45 à 17h30. Les offres ou sauvegardes, qui seraient remises après la date et l'heure limite, ou celles remises sous enveloppes non cachetées ou celles contenant un virus ne seront pas retenues. L'entreprise produira un mémoire technique décrivant les points suivants (60 points):1. les moyens humains : l'effectif consacré à l'exécution du marché, l'expérience et la qualification des agents, les formations 2. les moyens matériels3. préciser le ou les types de véhicules frigorifiques 4. les mesures envisagées pour la bonne exécution du marché dans le domaine de l'organisation, des méthodes de travail et de la réactivité de l'entreprise pour chaque prestation. 5. les modalités et délais d'exécution : les mesures mises en place pour le respect des délais, la capacité d'intervention rapide (réactivité de la société en cas d'urgence), la disponibilité de moyens supplémentaires et tout élément objectif valorisant la stratégie de l'entreprise et les garanties de services offertes6. décrire le type et le processus de réapprovisionnement en urgence de repas supplémentaires pour pallier à un sureffectif ponctuel non prévisible. 7. une présentation de la cuisine centrale 8. décrire l'organisation de l'entreprise pour assurer la continuité du service 9. préciser la gamme (type et qualité) des viandes et poissons, des fromages et des desserts qui seront fournis dans le cadre du marché 10. préciser les filières d'approvisionnement11. présentation des denrées et des méthodes de production mise en ?Uvre (fiches techniques et fiches recettes...). 12. préciser la fréquence de l'utilisation des produits appertisés et de produits surgelées dans la composition des repas13. concernant la composante BIO, donner des informations sur les types de produits, leur provenance et l'illustrer avec quelques exemples. 14. préciser et décrire les conditions de livraison des desserts glacés (surgelés)15. les mesures d'hygiène et de sécurité 16. Décrire le contenu de la formation annuelle sur les techniques de la liaison froide et HACCP 17. organisation de la communication avec la Ville18. les mesures environnementales 19. les mesures sociales Joindre : Un exemplaire de plan de menus à 5 composantes dont 1 composante bio sur 4 semaines minimum (les menus qui seront ensuite proposés à la Ville seront conformes à ce projet -) (soit 4 repas par semaine) et en prenant en compte le repas sans viande une fois par semaine; Un exemplaire de plan de menus à 4 composantes appréciées des enfants sur 4 semaines de repas (soit 1 repas par semaine); 4 projets de menus à thème, Des projets de menus pour Noël et Pâques; Un projet de goûters pour 5 jours du Lundi au Vendredi; Le cahier de grammages que le candidat s'engage à appliquer par tranche d'âge (enfants de maternelle, enfants de primaire et adultes) dans le respect du GEMRCN. Prix des prestations sur 40 points. L'absence du mémoire technique entrainera le rejet de l'offre. Le caractère incomplet du mémoire entrainera un classement défavorable de l'offre
VI.4) PROCÉDURES DE RECOURS
VI.4.1) Instance chargée des procédures de recours :
Tribunal administratif de melun, 43 rue du Général De Gaulle, 77000, Melun, F
VI.4.2) Organe chargé des procédures de médiation :
VI.4.3) Introduction de recours :
Précisions concernant les délais d'introduction de recours : A tout moment avant la conclusion du contrat (art L551.1 et R551-1 du Code de la Justice Administratif (Cja)). Dans un délai de 2 mois à compter de la notification ou de la publication de la dévision attaquée (art R421-1 du Cja)
VI.4.4) Service auprès duquel des renseignements peuvent être obtenus sur l'introduction de recours :
Tribunal administratif de melun, 43 rue du Général De Gaulle, 77000, Melun, F
VI.5) DATE D'ENVOI DU PRÉSENT AVIS
12 novembre 2018

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