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Fourniture de denrées alimentaires

AVIS D'APPEL PUBLIC A LA CONCURRENCE

Client : Ville de St Juery

Avis N° : AO-1744-1211

  • 81 - St Juery
  • Services
  • Procédure adaptée
  • Mise en ligne :
  • Date limite de réponse :
  • Marché > (sup.) 90 000 euros

Source : MOL

ST_JUERY.GIF
Identification de l'organisme qui passe le marché : M Jean-Paul Raynaud, Maire, Ville de Saint-juéry, Place de la mairie, 81160 Saint-juéry


Objet du marché : La présente consultation concerne la fourniture de denrées alimentaires nécessaires au fonctionnement du service de restauration scolaire, du multi accueil et aux besoins occasionnels des différents services de la commune.
Cette consultation souhaite favoriser, dans la mesure du possible, le développement des circuits courts de proximité et le souhait de disposer d'une alimentation de qualité tout en répondant aux enjeux du développement durable.
Ce marché a pour vocation de participer, pour partie, à la promotion de la consommation de produits issus d'un mode de production respectueux de l'environnement et destiné à réduire les impacts environnementaux de la consommation alimentaire, notamment par le biais de l'achat de produits sous signes officiels de qualité et d'origine

Durée du marché : Le marché est conclu pour la période du 1er janvier au 31 décembre 2018, et pourra être reconduit par période successive de 1 an et ne pourra excéder 3 reconductions.
Nombre et consistance des lots : Lot N° 1 : Epicerie
Lot N° 2 : Lentilles issues d'une démarche durable
Lot N° 3 : Pâtes sèches issues d'une démarche durable
Lot N° 4 : Biscuits secs issus d'une démarche durable
Lot N°5 : Compotes, conserves de fruits et produits à base de fruits
Lot N° 6 : Produits frais
Lot N° 7 : Produits laitiers au lait de chèvre issus d'une démarche durable
Lot N° 8 : Yaourts au lait de vache issus d'une démarche durable
Lot N° 9 : Fromages issus d'une démarche durable
Lot N° 10 : Produits surgelés
Lot N° 11 : Glaces et sorbets issus d'une démarche durable
Lot N° 12 : Viandes de boeuf, veau, agneau, porc
Lot N° 13 : Charcuteries issues d'une démarche durable
Lot N° 14 : Volailles fraiches
Lot N° 15 : Fruits et légumes frais
Lot N° 16 : Pommes, kiwis et jus de fruits issus d'une démarche durable
Lot N° 17 : pommes de terre 5ème gamme (frais sous vide)
1-4 Nomenclature des marchés
La nomenclature des marchés est la suivante :
Codifications nomenclature des marchés :
Code CPF : 66 Restauration collective
CPV global à la consultation : CPV principal : 15000000-8
Lot N° 1: 10.14 CPV principal: 15800000-6
Lot N° 2: 10.14 CPV principal: 15300000-1
Lot N° 3: 10.14 CPV principal: 15850000-1
Lot N° 4: 10.14 CPV principal: 15820000-2
LotN°5: 10.14 CPV principal: 15330000-0
Lot N° 6: 10.12 CPV principal: 15550000-8
Lot N° 7: 10.12 CPV principal: 15551000-5
Lot N° 8: 10.12 CPV principal: 15550000-8
Lot N° 9: 10.12 CPV principal: 15540000-5
Lot N° 10: 10.01, 10.02, 10.03 et 10.04 CPV principal: 15000000-8
Lot N° 11: 10.04 CPV principal: 15800000-6
Lot N°12: 10.07 CPV principal: 15110000-2
Lot N°13: 10.07 CPV principal: 15130000-8
Lot N°14: 10.07 CPV principal: 03300000-2
Lot N°15: 10.10 CPV principal: 03200000-3
Lot N°16: 10.10 CPV principal: 03200000-3
Lot N°17: 10.10 CPV principal: 03212000-0
Procédure de passation : Le marché est passé selon la procédure adaptée (article 28 du Code des Marchés Publics) et sous la forme d'un marché à bons de commande, sans minimum et sans maximum (accords-cadres : article 77 du Code des Marchés Publics).

Renseignements divers : Demandes d'échantillons:
Echantillons pour marché cuisine centrale
F-2017-2
LOT 4 - BISCUITS SECS ISSUS D'UNE DEMARCHE DURABLE
LOT 7 - PRODUITS LAITIERS Au LAIT DE CHEVRE ISSUS D'UNE DEMARCHE DURABLE
LOT 8 - YAOURTS AU LAIT DE VACHE ISSUS D'UNE DEMARCHE DURABLE
LOT 9 - FROMAGES ENTIERS ISSUS D'UNE DEMARCHE DURABLE
LOT 10 - PRODUITS SURGELES
E - PRODUITS ELABORES A BASE DE POMMES DE TERRE ET PATES SURGELEES
- Fourniture de 3 sortes de pâtes farcies surgelées dont ravioles, tortellinis
LOT 11 - GLACES ET SORBETS ISSUS D'UNE DEMARCHE DURABLE
LOT 12 - VIANDES FRAICHES DE BOeUF, VEAU, AGNEAU ET PORC
I - JEUNE BOVIN : Animaux âgés de moins de 30 mois
1) Rôti de jeune bovin (sous filet) :
2) Sauté de jeune bovin - pour bourguignon et pot au feu
3) Tranche de boeuf 80 / 90 gr. (Beef 1er)
II - VEAU
1) Sauté de veau.
2) Rôti de veau
B - VIANDE FRAICHE D'AGNEAU
1) Sauté d'agneau sans os : l'épaule - collier
2) Gigot d'agneau : en tranche.
3) Cotes d'agneau simples parées sous vide
4) Merguez sous vide
C - VIANDE FRAICHE DE PORC
1) Rôti de porc : filet.
2) Sauté de porc
3) Emincé de porc
4) Côtes de porc
LOT 13 - CHARCUTERIES ISSUES D'UNE DEMARCHE DURABLE
A - CHARCUTERIES
1) Le pâté pur porc
1.a) de campagne
1 b) de foie
2) Le saucisson sec pur porc : la proportion de gras ne sera pas supérieure à 30 %. Il sera de consistance ferme, sans toutefois être trop dur.
3) Chorizo entier doux
4) Saucisse sèche en plis
5) Jambon sec
6) Fritons
7) Bougnettes
8) Melsat/ Boudins
B - JAMBON CUIT
2.1 Jambon cuit
LOT 14 - VOLAILLES FRAICHES
A - POULES - POULETS - COQS
5) poulet fermier entier
6) poulet jaune entier
7) Jambon de dindonneau façon jambon blanc
B - DINDES et AUTRES VOLAILLES
5) pintade entière
C - CANARDS
1) canettes
E - LAPIN
1) Lapin : cuisses
2) Lapin : Rables
Remise des échantillons prévue entre le 1er et le 6 décembre 2017
auprès de la Cuisine Centrale, avenue Georges Brasses 81160 Saint Juéry.
Modalités d'attribution : marché alloti
Procédure de passation : marché selon la procédure adaptée (article 28 du Code des Marchés Publics)
Il suit les dispositions de l'article 77 du Code des Marchés Publics relatif aux marchés à bons de commande.
Marché avec 17 lots
Le présent marché concernant la fourniture de denrées alimentaires à la Cuisine Centrale René Rouquier est conclu pour une période de un an à compter de la notification du marché.
Le marché peut être reconduit par période successive de 1 an pour une durée maximale de reconduction de 3 ans.
Les variantes sont autorisées.
Les candidats ne sont pas obligés de remettre une offre de base avec leur offre variante.
La variante proposée devra porter sur l'amélioration de la prise en compte d'objectifs de développement durable dans l'exécution du marché public, dans la limite d'une offre variante par lot.
Toute autre variante est prohibée.
Cette offre variante ne pourra pas déroger aux exigences minimales désignées comme telles dans le cahier des clauses techniques particulières.

Critères de sélection : Ce jugement sera effectué dans les conditions prévues aux articles 52 à 55 du Code des marchés publics et donnera lieu à un classement des offres.
Les critères intervenant pour le jugement des offres sont pondérés de la manière suivante :
1-Qualité des produits 30 %
2 - Prix 40 %
3 - Approvisionnement direct des circuits de l'agriculture 15 %
4- Développement durable :
Politique sociale, volet pédagogique, insertion de public en difficulté, commerce équitable, agriculture biologique... 15 %
L'attention des concurrents est attirée sur le fait que toute offre incomplète sera immédiatement écartée.
Date limite : Les échantillons de produits seront transmis à la cuisine René Rouquier la semaine précédent la date de remise des offres, soit entre le 1er et le 6 décembre 2017.
o (La liste des échantillons à produire en fonction des lots est annexée au présent règlement)
date limite de réception des offres lundi 11 décembre 2017 à 12h00

Renseignements divers : Le dossier de consultation contient les pièces suivantes :
- le règlement de consultation
- le cahier des clauses particulières valant acte d'engagement
- le cahier des clauses techniques particulières
- les bordereaux des prix unitaires (sous format excel)
- la liste des échantillons à fournir avant remise des offres
Le dossier de consultation des entreprises est remis gratuitement à chaque candidat. Il est disponible à l'adresse électronique suivante :
[email protected]
Le maître d'ouvrage se réserve le droit d'apporter au plus tard 15 jours avant la date limite de réception des offres, des modifications au dossier de consultation.
Les candidats devront répondre sur la base du dossier modifié sans pouvoir élever aucune réclamation à ce sujet.
Adresse Internet :
[email protected]
Date d'envoi de l'avis à l'organisme de publication : 23/10/207

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